Menus

Menu du Marché

Entrée -Plat -Dessert : 32€
Entrée-Plat ou Plat-Dessert : 25€
Plat Unique : 18€
Entrée ou Dessert Seul : 7€

Soupe froide d’Epinards,
Crème Glacé au Chèvre, Chips de Poitrine de Porc.

Sablé aux Algues, Mousse de Crevettes au Cognac,
Petits Légumes, Bisque Tomatée.

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Involtini de Volaille au Jambon Cru,
Asperges et Sauce Moutarde à l’Ancienne.

Dorade Snackée à la plancha, Tagliatelles de Courgettes
au Basilic, Polenta Crémeuse à l’Ail des Ours.

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Coque Meringuée à la Rhubarbe,
Sorbet Citron et Crème Légère.

Sablé Breton aux Fraises,
Crème à la Vanille et sa Glace.

Menu Fleure de Ly & Menu Fleure de Ly Plaisir

Entrée -Plat -Dessert : 49€
avec Deux Verres de Vin : 65€

Menu Plaisir :
Entrée – Poisson & Viande – Dessert : 65€
avec Trois Verres de Vin : 80€

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Foie Gras de Canard Mi-Cuit – Marbré au Chocolat 70 % – Marmelade Clémentine et Timut – Pain Toasté.

Tataki de Thon,
Chapelure Pistache et Coriandre, Mangue et Wakamé.
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Le Filet de Bar Snacké -Duo de Polenta
à l’Ail des Ours, Moelleux de Brocoli,
Sauce Vierge Agrumes et Herbes Fraîches.

Suprême de Volaille – Farce Fine aux Noix – Mousseline de Rattes à la Vanille- Jus Corsé.
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Le Plateau de Fromages de Nos Régions. (supp.8€)
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Le Citron – Crémeux au Safran de Lorraine – Insert Citrons Confits – Eclats de Meringues.

Sphère au Chocolat au Lait,
Praliné Noisette – Fleur de Sel et Citron Vert.