Menus
Menu « du Marché » :
Entrée -Plat -Dessert : 35€
Entrée-Plat ou Plat-Dessert : 27,50€
Plat Unique : 20€
Entrée ou Dessert Seul : 7,50€
Velouté glacé Poivron rouge et Fraise,
Crème montée au balsamique, pignons de pin torréfiés.
Ou
Gravlax de Saumon Bömlo,
Fromage frais aux herbes, guimauve gelée au citron.
Sauté de Veau aux olives,
Polenta parmesan et tomates confites, jus de veau à la sauge.
Ou
Pavé de Merlu,
Risotto de fregola sarda, petit pois et chorizo, émulsion safran.
Streusel Cacao,
Crémeux au chocolat et fleur de sel, gel et sorbet passion.
Ou
Parfait glacé à la Rhubarbe,
Fraises fraîches, crème anglaise au sureau, tuiles aux amandes.
Menu « Fleure de Ly » & Menu Fleure de Ly « Plaisir »
Entrée -Plat -Dessert : 51€
avec Deux Verres de Vin : 67€
Menu Plaisir :
Entrée – Poisson & Viande – Dessert : 67€
avec Trois Verres de Vin (8cl) : 85€
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Foie gras de canard de la ferme des saturnins, Chutney fraise & cannelle, pain toasté.
Ou
Tartare de thon à la passion –
Sauce oseille et vanille de Madagascar, espuma piment jalapeno.
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Pavé de maigre rôti,
Risotto d’épeautre à l’ail des ours, asperges, émulsion citronnelle
Ou
Filet de Canette Rôti, Caviar d’Aubergine,
Coulis Poivron – Framboise, Fenschta de Neufchef et Jus au Miel de Lorraine.
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Le Plateau de Fromages de Nos Régions. (supp.8€)
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Millefeuille filo à la fraise –
Crème légère à la fève Tonka.
Ou
Finger chocolat au lait,
Caramel à la sauge, ganache montée et sorbet citron vert