Menus
Menu du Marché
Entrée -Plat -Dessert : 31€
Entrée-Plat ou Plat-Dessert : 24€
Plat Unique : 17€
Entrée ou Dessert Seul : 7€
Crème de Lingots Blancs, Pesto de Basilic,
Julienne de Coppa et Petits Croûtons..
Maquereau en Escabèche, Taboulé dans l’Esprit
d’une Ratatouille, Sauce Vierge aux Agrumes.
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Picatta de Veau à la Sauge, Tian de Courgettes,
Caviar d’Aubergines, Jus Réduit.
Cabillaud Rôti, Risotto aux Shiitakes,
Jus d’arêtes à la Citronnelle.
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Coque Meringuée, Abricots & Nectarines au Romarin,
Crème Légère à la Mascarpone.
Soupe de Melon au Get 27,
Tartare de Fraise à la Menthe Fraîche, Sorbet Melon.
Menu Fleure de Ly & Menu Fleure de Ly Plaisir
Entrée -Plat -Dessert : 47€
avec Deux Verres de Vin : 60€
Menu Plaisir :
Entrée – Poisson & Viande – Dessert : 60€
avec Trois Verres de Vin : 75€
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Foie Gras de Canard Mi-Cuit – au Vendanges Tardives – Chutney de Fraises et Balsamique Blanc – Pain Toasté.
Asperges de nos Régions,
Saumon Gravlax Aneth et Baies Roses –
Vinaigrette Sésame Grillé & Soja.
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Turbot Rôti au Beurre Noisette, Fregola Sarda comme un Risotto, Tomates Confites & Asperges, Emulsion Parmesan.
Mignon de Veau aux Morilles,
Palets de Pommes de Terre fumée au Foin – Gnocchis Petits Pois & Jus au Foie Gras.
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Le Plateau de Fromages de Nos Régions. (supp.8€)
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Finger Fraises – Crémeux Citron Vert & Basilic – Meringues Croquantes.
Tartelette Chocolat au Lait – Crémeux
Fruit de la Passion & Praliné Sésame.