Menu de Noël & St Sylvestre 2018

80€

Trilogie de Mises en Bouche.
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Le Foie Gras de Canard
– Chutney Ananas Épices Douces – Pain Toasté.

Ou

Les Ravioles de Homard
– Bisque Onctueuse au Poivre de Malabar – Copeau  de Parmesan Vieux –
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 -Granité de Fines Bulles – 
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Mignon de Veau Rôti
– Légumes d’Antan – Jus Foie Gras Truffe –

Ou

Dos de Turbot
– Poché aux Senteurs Orientales – Citronnelle et Combawa –
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Pour les Amateurs – l’Assiette de Fromages (supp 5€)
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Pré Dessert
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Entremet Mangue Passion –
 -Vanille de l’Ile de Tahaa – Croquant Chocolat Blanc –
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Mignardises.