La Carte
Les Entrées
- Gaspacho de Melon,16€Espuma et Chips de Lard, Melon Rôti au Curry.
- Ravioles à la Tomme de Brebis de la Ferme de Mr Hottier,17€Tomates Confites & Abricots.
- Ballotine de Saumon à L’encre de Seiche,18.50€Guimauve Citron Vert – Espuma Avocat
- Foie Gras de Canard Mi-Cuit au Gewurztraminer,19,00€Chutney de Fraises Rhubarbe – Pain Toasté.
- Foie Gras de Canard à Emporter10€ /100 gr.
Nos Plats Végétariens
- Velouté10,00€selon le Marché du Moment
- Risotto14.00€aux Légumes de Saison
Les Poissons
- Dos de Bar Rôti,25,00€Dahl de Lentilles à la Provençale – Emulsion Basilic – Tomates Confites
- Turbot Rôti,26.00€Fenouil en Textures – Mousseline de Navets et Kumquats Confits.
- Espadon Snacké au Sésame,26.00€Wok de Nouilles – Petits Légumes – Sauce Teriyaki.
- Lotte Cuite Basse Température,27.00€Courgette et Amandes – Espuma Chorizo – Crumble Parmesan
Les Viandes
- Tartare de Bœuf de la Maison Polmard,26.00€Crème de Fenschta – Tomates Confites – Pommes Frites Fraîches.
- Mignon de Veau27.00€Farci Poivrons Rouges et Framboises – Piperade – Chèvre Frais
- Souris d’Agneau Façon Orientale,27,00€Samoussa Merguez – Caviar d’Aubergine – Harissa.
- Coeur de Ris de Veau,32.00€Petits Pois, Ricotta et Fenouil en Chaud et Froid.
Les Desserts
- Plateau de Fromages10,00€de nos Régions
- Palette de Glaces & Sorbets Artisanaux.8,50€
- Le Café Gourmand, Thé ou Infusion,9.50€selon l’inspiration de Julien notre Chef.
- Tartelette au Citron Vert et Concombre,10€Sorbet Citron Vert Basilic
- Macaron Lavande et Fruits Rouges,10€Ganache Montée et Glace Lavande.
- Entremets Chocolat Noir, Café, Noisette,10€Glace Praliné.
- L’Abricot10€Compotée Au Romarin – Biscuit à l’Huile d’Olive
Nos Pains, Glaces et Sorbets, Proviennent de l’Artisanat.
Prix net, service compris.
Pour connaître les allergènes volontairement incorporés dans nos plats, un document écrit est disponible à l’accueil.