La Carte
Les Entrées
- Velouté de Potimarron,13,00€Espuma à la Truffe – Magret de Canard Fumé.
- Tartare de Veau façon Vitello Tonnato,16.50€Poudre d’Olives Noires, Câpres Frit – Copeaux de Parmesan.
- Langoustines Pochées,18.00€– Shiitake – Bouillon à la Citronnelle.
- Foie Gras de Canard Mi-Cuit au Vendanges Tardives,19,00€Chutney Automnale – Pain Toasté.
- Foie Gras de Canard à Emporter9€ /100 gr.
Nos Plats Végétariens
- Velouté10,00€selon le Marché du Moment
- Risotto14.00€aux Légumes de Saison
Les Poissons
- Filet de Bar Poêlé,25,00€Mousseline & Salsifis au Cacao – Echalotes Confites et Sauce au Chocolat.
- Turbot Rôti,25.00€Céleris façon Risotto – Sauce Vin Jaune et Crumble aux Noix.
- Lotte Rôtie Pochée aux Epices Tandoori,25.00€Carottes Plurielles – Jus d’Arêtes Miel & Gingembre.
- Ravioles de Homard - Fondue de Poireaux au Safran,27.00€Bouillon au Ponzu & Kumquat Confit.
Les Viandes
- Tartare de Bœuf de la Maison Polmard,26.00€Copeaux de Parmesan – Crémeux d’Ail & Pommes Frites Fraîches.
- Suprême de Pintade Label Rouge et Lard Fumé,26.00€Déclinaison de Maïs, Sauce Pain Grillé et Ail.
- Filet de Bœuf Terroir,28,00€Pommes Darphin, Compotée d’Oignons et Ketchup Aigre-Doux.
- Coeur de Ris de Veau,29.00€Cappuccino de Pommes de Terre à la Fève Tonka, Pommes Paille et Sauce Albufera.
Les Desserts
- Plateau de Fromages10,00€de nos Régions
- Palette de Glaces & Sorbets Artisanaux.8,50€
- Dôme Pommes façon Tatin,9,50€Sablé Breton et Vanille de Tahiti.
- Sphère Glacée à la Cacahuète,9.50€Caramel au Beurre Salé.
- Chocolat 70 % en différentes Textures,9.50€Griottines de Fougerolles – sa Glace.
- Macaron à la Figue,9.50€Crème Mousseline, Guimauve – Gel et Sorbet Citron.
- Le Café Gourmand, Thé ou Infusion,9.50€selon l’inspiration de Julien notre Chef.
Nos Pains, Glaces et Sorbets, Proviennent de l’Artisanat.
Prix net, service compris.
Pour connaître les allergènes volontairement incorporés dans nos plats, un document écrit est disponible à l’accueil.